低调的大师中的大师——Eric Boissenot

参加波尔多期酒品鉴时,酒单上重复率非常高的一个酿酒师相当引人注目——Eric Boissenot,这位酿酒顾问至少指导了50家波尔多酒庄的葡萄酒酿造,相比之下米歇尔·罗兰都显得黯然失色。

Jacques Boissenot先生堪称波尔多最伟大的酿酒师。Jacques老先生很早就开始将事业的重心逐渐转给儿子Eric,Eric Boissenot从14岁就开始协助父亲工作,父子俩共同为波尔多五大名庄中的四个(拉菲、拉图、玛歌、木桐)做酿酒顾问,同时也指导宝玛、雄狮、巴顿、碧尚男爵、碧尚女爵、宝嘉龙等其它许多波尔多名庄的酿酒工作,顾客多达全球200多家酒庄。

Jacques Boissenot与Eric Boissenot被The Drink Business评为全球十大最有影响力的葡萄酒顾问之首(米歇尔·罗兰排第3),父子二人被视为全球最有影响力、也最低调的酿酒顾问。JancisRobinson称他们是“Bordeauxs secretingredient(波尔多的秘方)”。Jacques Boissenot先生已于2014年逝世,Eric Boissenot是如今波尔多最有名、最有影响力的列级名庄酿酒顾问,指导的酒庄涵盖了1855年列级名庄中的2/3,尤其是波尔多左岸梅多克地区。

Eric Boissenot的毕生精力几乎都专注在了梅多克地区的葡萄酒酿造上,聊起梅多克来如数家珍。Eric Boissenot不推崇果实的成熟度,反对过度萃取单宁,他的调配风格追求的是复杂与优雅。

除了作为全球最有影响力的酿酒顾问,Eric Boissenot还是业余摄影家,风格细致灵动,曾在2012年的波尔多期酒品鉴会期间展出摄影作品,感受一下,像不像素描?

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